カフェマニア

2003年5月から約1年をかけて100軒のカフェやコーヒー店を巡って、それぞれのお店について30項目のチェックシートに記録をしました。巡り始めて早い段階で気が付いたのは、どのお店もコーヒーが美味しくないこと。そしてコーヒーの値段が高いこと。そこで、私のお店はコーヒーが美味しい店にしようと決め、2003年４月から珈琲工房ホリグチのセミナーに通い始めました。